Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Home/Wijn/Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

19,95 18,49

Op voorraad

De maceratie van deze Valpolicella Ripasso is ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Na de eerste maceratie of fermentatie proses vind het Ripasso-techniek plaats. De vinificatie van most Valpolicella Classico most, met druiven van Amarone en Recioto vind dan nog eens 3 dagen plaats. Daarna wordt het geheel 9 maanden in grote 50hl Slavonische eiken vaten gerijpt. Na het bottelen vind er flesrijping plaats van ongeveer 6 maanden.

Deze Valpolicella Ripasso heeft een heldere, opmerkelijk briljante robijnrode kleur, met robijn-granaattinten zichtbaar aan de rand van het glas. Het biedt een krachtige neus, geurend van zure kersen , pruimen, een potpourri van droge bloemen, kreupelhout, kruidnagel, fijne eik, kaneel en wortels van zoethout: een ruim boeket, verleidelijk en aristocratisch. De smaak is geconcentreerd, met een zijdeachtige, fluweelachtige textuur, een extreem dynamische zuurgraad en een aangename sterkte; kortom een grote wijn, met een lange, schone afdronk.

Een veelzijdige wijn, dat lang (6 tot 8 jaar) bewaard kan worden. Het past gemakkelijk bij pasta met vleessaus, semi-stevige kazen en vleeswaren

Op voorraad

Beschrijving

De wijngaarden staan geplant op de enigszins kalkachtige leemgronden van de heuvels in de buurt van Marano di Valpolicella, Fumane en San Pietro in Cariano.

De kelders van Santa Sofia bevinden zich in het gedeelte van het landgoed eronder en naast Villa Santa Sofia, in het verleden bekend als Villa Serego. De bouw van de villa begon in 1560, volgens de plannen van Andrea Palladio: het werd gebouwd in opdracht van Marcantonio Serego, een zeer gerespecteerde edelman die getrouwd was met Ginevra Alighieri. In feite werd slechts een zeer klein deel van het grandioze project voltooid en vertegenwoordigt wat vandaag te zien is ongeveer een derde van het oorspronkelijke ontwerp van Palladio.

Extra informatie

Producent

Land

Appellatie

Druivenras

, ,

Soort

Jaar

Serveertemp.

Alcohol

Inhoud

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

Andere suggesties…